四川鱼家常做法 四川鱼的做法大全
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本文目录
怎样做辣椒酿
步骤1
五花肉或纯瘦肉 ，自己剁碎 ，椒的家常椒的家常五花肉的做法做法做法做法肥肉可以用来熬油哦 ！
步骤2
鸡蛋打碎 ，窍门加少量的酿辣酿辣盐 ，搅拌 ，椒的家常椒的家常再加肉末 ，做法做法做法做法最后加淀粉（红薯淀粉 、生粉都可以），向同一个方向搅拌
步骤3
搅拌均匀后的样子 ，这个时候就可以调制酱料了 ：一勺生抽 ，半勺或三分之一勺蚝油 ，一点点白糖 ，一点点料酒 ，搅拌后加小半碗水
步骤4
热油下锅 ，小火煎至两面金黄 ，加酱料 ，大火煮开，小火收汁 ，不用加盐就已经很好吃了
酿辣椒的正确方法
主料辣椒300g鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1.猪肉选偏肥的 ，鱼肉可以是草鱼 、鲢鱼 、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉 ，猪肉和鱼肉比例1:3. 。尖椒挑买微辣的 。
2.猪肉 、鱼肉去皮切块 ，加姜 、葱 、蒜末剁碎或绞肉机打碎 。
3.肉末加入酱油 、蚝油 、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟 。
4.尖椒一分为二 ，去籽 。
5.用勺子把肉末装入尖椒中 。
6.把所有尖椒装上肉末备用 。
7.热油下锅，先煎肉末那侧 ，固定形态 。
8.煎一分钟后翻过来煎另一面 。
9.反复翻煎至肉末略变焦黄 ，尖椒起虎皮即可
酿辣椒怎么煮辣椒不发黄
这样弄不会发黄 。
1、主料：肉糜300克 、辣椒3个 。
2 、辅料 ：姜20克 、蚝油适量 、盐适量 、干香菇20克 、油适量、葱花50克 。
3、辣椒去把儿后备用 ，猪肉剁碎，放入盆中备用 ，将香菇对半切开，剁成碎末 。
4 、葱姜蒜剁成碎末，放入馅盆中 ，撒入盐、五香粉 、鸡精 、酱油 ，倒入食用油后搅拌均匀 。
5、用筷子将肉馅塞入辣椒桶儿内 ，平底锅中倒上油，把辣椒放入煎炸 ，煎至辣椒双面稍微焦黄后 ，往锅中倒入少量水进行焖煮，最后大火收汁即可 。
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